Любой производитель хлебобулочных и кондитерских изделий сталкивается с такими требованиями как безопасность пищевой продукции, надёжность процесса производства, а также снижение затрат на производство и техническое обслуживание оборудования.
- Использование специальных смазочных материалов в пищевой отрасли позволяет сохранить доброе имя производителя, репутацию бренда. Каждое предприятие пищевой отрасли, перерабатывающие в год для нужд мирового рынка миллионы килограммов продукции, неизбежно сталкивается с проблемой безопасности производимой продукции. Предприятия с учетом специфики производства должны избегать случайного попадания смазочного материала на протяжении всего производственного процесса.
- В случае, если производство работает без остановок, прекращение подачи смазочного материала к узлам трения может обернуться для производителя существенными убытками. Представьте себе внеплановую остановку производства, если смазочный материал не выполняет своих функций, например, в печи или в конвейере для охлаждения продуктов в морозильной установке. К основным компонентам хлебопекарных машин, которые требуют повышенного внимания при смазывании, относятся конвейерные цепи. Вследствие повышенных температур и высокой влажности эти компоненты оборудования работают в очень тяжёлых условиях эксплуатации. Недостаточное смазывание цепи может приводить к закоксовыванию и потере подвижности, повышенному износу, коррозии. В конечном итоге это приводит к выходу цепи из строя.
- Необходимо отметить, что как и любые производства, хлебопекарные и кондитерские предприятия обладают своей специфической средой, в которой эксплуатируется оборудование. Основные факторы, влияющие на износ механизмов, неизменны – это присутствие воды, пара и, особенно высоких температур. В связи с этим, очень большая нагрузка ложится на смазочные материалы, которые должны защищать оборудование в таких тяжелых условиях. Но, помимо эксплуатационных свойств, таких как высокая стойкость к воде, температурные воздействия, высокие нагрузки, агрессивные среды, смазочные материалы должны обладать также и пищевыми допусками, которые и гарантируют их безопасность для здоровья человека, что продиктовано международными стандартами современного пищевого производства. Всеми вышеперечисленными характеристиками обладают масла и смазки голландской марки AIMOL, объединенные в линейку AIMOL Foodline, ассортимент который позволяет обеспечить смазочными материалами весь производственный цикл пищевого производства.
На примерах имеющегося опыта применения AIMOL Foodline на предприятиях хлебобулочных и кондитерских изделий, основные проблемы, связанные с износом оборудования можно решить с помощью следующих продуктов:
1. для растворения сахара на цепях оборудования – проблема, с которой часто сталкиваются предприятия кондитерской отрасли – применяют продукт AIMOL Foodline Mammut Oil, имеющий допуска пищевых стандартов NSF и InS Н1.
2. для установок, работающих в условиях высоких нагрузок и подверженных воздействию воды и температур, подходят AIMOL Foodline Grease CAS SLS, AIMOL Foodline Grease Aluminium Complex M и AIMOL Foodline Grease Aluminium Complex HD 2. Эти смазки обладают допусками пищевых стандартов NSF и InS Н1 для случайного контакта с продуктами питания.
3. в холодильных установках спирального типа в основном применяют низкотемпературное цепное масло AIMOL Foodline Chain LTS
4. для общей смазки трущихся узлов и деталей, например, направляющих скольжения и цепей, используются смазки-спреи, обладающие высокой адгезией, AIMOL Foodline Silicon Spray и AIMOL Foodline Multi Spray, которые также имеют пищевой допуск H1.
5. для тестоделительных машин, которые предназначены для механизированного деления теста, подходят AIMOL Foodline WP. Эти белые парафиновые масла обладают самыми строгими допусками пищевых стандартов - NSF и InS Н3 - для непосредственного контакта с продуктами питания.
- В заключение хотим отметить, что выбор правильного смазочного материала играет важную, если не решающую роль, когда речь идет о высокой надежности и длительном сроке службы деталей и компонентов оборудования. Инвестирование в высокоэффективные смазочные материалы полностью себя оправдывает, так как снижает затраты на обслуживание и эксплуатационные расходы в долгосрочной перспективе.
Источник: официальный сайт AIMOL (подготовлено для sfera.fm)